Opleidingen in het hotelwezen (kook- en bakkerij cursussen, hotel beheer) hebben een dubbel voordeel. Aan de ene kant, zullen de begunstigden hun kennis gebruiken in het alledaagse leven en anderzijds zullen ze gemakkelijker toegang hebben tot een betrekking in een sector, die in de ontwikkelingslanden vaak met een tekort aan gekwalificieërd personeel te kampen heeft. De meeste mogelijkheden bieden zich aan in restaurants en hotels, vervolgens de traiteurs, bakkerijen en patisserieën, en uiteindelijk de ziekenhuizen, gemeenschappen en snacks

Deze opleidingen zijn meestal moeilijk op te stellen omdat de kosten voor beroepsopleidingen gewoonlijk zeer duur zijn (vooral industriële opleidingen en opleidingen in hotelwezen). Het volstaat om de officiële budgetten die in Europa hiervoor worden gebruikt te bestuderen om af te leiden dat het voor de ontwikkelingslanden een bijna niet te halen kaart is om een nodig niveau te halen, laat staan de constante technologische evolutie te volgen. Daareentegen, bestaan er oplossingen om een zekere zelfgenoegzaamheid te bereiken zoals onze partner het toont met het Al-Kafaat Fonds, in Libanon.

Al-Kafaàt: Een betere start in het leven

Al-Kafaat werd in 1957 opgericht. Deze stichting stelt zich als doel jongeren in probleemsituaties te reclasseren door middel van een beroepsopleiding.

De sector van het hotelwezen is zeer interessant voor de doelgroep en is een groeiende sector in Libanon. Dit project legt de nadruk op de autofinanciering van het opleidingstructuur. Het Al-Kafaat Fonds en ACTEC hebben het concept van School-Onderneming ontwikkelt die pedagogische programma’s combineerd met een massaproduktie die wordt gecommercialiseerd. Omringd door pedagogische en professioneel personneel, verzekeren onze Scholen-Ondernemingen een beroepsopleiding en tegelijkertijd een belangrijke produktie. Inderdaad, ACTEC en El-Kafaat geloven dat een valoriseerende beroepsopleiding berust op het principe van economische zelfgenoegzaamheid.

Concreet, in ons project, strekt zich de keuken-school uit op 2.120M en heeft volgende resultaten gegeven

• 500 studenten volgen de intensieve opleidingen (900uren/jaar) in de aangepaste ateliers. Deze studenten verdelen zich over verschillende academische departementen die rekening houden met hun vooruitgangen. Inderdaad, aangezien een groot aantal jongeren hun secondaire basisschool niet hebben kunnen volgen, hebben ze een aangepaste technische opleiding nodig.
  
• Integratie van 60-70 gehandicapte jongeren per jaar in de opleidingsactiviteiten en in de productie-activiteiten.
  
• Elke dag worden er 1.500 maaltijden klaar gemaakt door de studenten en enkele bedienden. Zo worden de middag- en avondmaaltijden voorzien voor de begunstigden van de andere centrums van Al-Kafaat (centrum voor gehandicapten, centrum voor minder-begunstigden) alsook in de studentenresidenties.
  
• Commercialisatie van voedingsproducten in gemeenschappen (zoals lucht-ledige ingevrozen maaltijden, sandwiches en salades)

Een groot gedeelte van de opleiding wordt gefinancierd dankzij de opbrengst van de productie- activiteiten.

Een bijzondere nadruk wordt gelegd op de verstandhouding en verdraagzaamheid: ACTEC en Al-Kafaat bieden een technisch onderwijs aan dat openstaat voor jongeren van alle Libanese gemeenschappen: Moslims, Christenen en Druzen. Ze gaan in de klas met elkaar om en werken samen in de werkplaatsen. Ze leren er elkaar beter kennen, waarderen en eerbiedigen.